首先大家要知道壳寡糖对胃肠道的作用机理是什么？
1、壳寡糖进入肠道后，抑制大肠埃希氏菌和金黄色葡萄球菌等肠道致病菌，增加双歧杆菌等益生菌群数量，从而发挥肠道益生菌作用。
2、由于壳寡糖具有带正电荷的质子化铵，因此能与带负电荷的细菌细胞膜作用，干扰细菌细胞膜功能，造成细菌体内细胞质流失而死亡。
3、壳寡糖由于分子量小，又有一定的水溶性，从而可直接进入菌体内，干扰其正常生理代谢，使之由内部瓦解衰亡。
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有点学术哦。
壳寡糖对肠道致病菌抑制作用的研究
一、作者
曹维强，王静，佘永新，赵海田，张英春，...《食品科学》,,29(4):-
壳寡糖对大肠杆菌的抑制作用
一、
作者：杨玉红
摘要
背景：已有实验证明，抗菌抑菌作用是壳寡糖的最主要活性之一。
目的：研究壳寡糖对大肠杆菌的抑菌效果。
主要观察指标：不同相对分子质量的壳寡糖对大肠杆菌生长的影响；不同质量浓度壳寡糖对大肠杆菌抑菌活性；pH值对壳寡糖抑菌活性的影响。方法：高产壳聚糖酶菌株接种至5L的发酵罐中发酵培养，所得壳聚糖酶粗酶液经乙醇沉淀获得壳聚糖混合酶。
在8h之内，5种壳寡糖对大肠杆菌均有明显的抑菌效果麦迪尔壳寡糖。结果：
培养8h之后：S1，S4和s5的抑菌效果逐渐减弱。
培养16h之后：S1培养基中大肠杆菌的数量超过正常状态。相对分子质量的壳寡糖对大肠杆菌抗菌作用最强。
其抑菌作用随壳寡糖质量浓度的增加而增强。
测得pH值50，5．5，6．0，6．5和7．0壳寡糖S2溶液对大肠杆菌抑菌活性分别为0．，0．，0．，0．，0．，
在pH值6．O附近，壳寡糖S2对大肠杆菌抑制作用最好。
结论：壳寡糖的相对分子质量大小是抑制大肠杆菌生长的主要影响因素。spanclass=""style="max-width:%;display:inline-block;width:16px;height:16px;vertical-align:text-bottom;overflow:hidden;box-sizing:border-box!important;word-wrap:break-word!important;background:url("白殿疯方法大全单唾液酸四己糖神经节苷脂钠盐
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