如此美味的佳肴，竟然很多人不喜欢吃，上哪

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我家厨房等你开饭

方晓宇1分钟前

今天要做关于肥肠的菜吗？好期待啊！

蓝天1分钟前

不要不要，那么臭的东西怎么吃得下！

司康1分钟前

我倒是没那么反感，就看什么做法吧，如果做得好吃，我觉得OK。

欣欣1分钟前

我觉得不行。

家政女皇小编刚刚

：

多少次想吃肥肠的亲，都会面对周遭亲朋好友你一言我一语的探讨；多少次想吃肥肠的亲，因为众数的不赞同而选择放弃肥肠君，肥肠君表示，宝宝很无辜，宝宝很无奈。今天小编就要为肥肠君平反！虽然不能强迫每一位都喜欢，但是不可以否认肥肠君的价值。

我们来正式的认识一下肥肠：

肥肠其实就是猪肠，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。

食用功效

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。吃肥肠可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。另外,猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。

用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。

原本以为只是废料，没想到好处这么多啊！不过在这里必须要发一个温馨提示哟：

1、适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用。

2、感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。

3、早晨最好别吃，中午可以多吃点，因为中午正需要补充能量，晚上不宜吃太多，以免肠胃不消化。

好处这么多，在购买的时候怎么样才能买到优质的肥肠呢？挑选方法，这就奉上！

1、掌握好购买时间。

一般来说,早上买猪大肠比较好,早上的很新鲜,可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪大肠,得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。

2、挑选合适地点。

一般来说,猪大肠超市里贵一些,集市上的相对便宜很多,因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛,多询问询问价格,相信能买到物美价廉的猪大肠的。

3、摸摸猪大肠的肠体。

猪大肠如果处理不好,肠体会很黏手,根本拿不住,这样的猪大肠不要买,吃起来有怪味,而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸,你可以拿着个塑料袋摸摸,感觉不是很黏的就可以考虑买了。

4、仔细闻闻气味。

一般熟猪大肠有股很香的味道,是猪肠衣比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道,说明加工过程中加入了过度的添加剂,对人体不利,这样的猪大肠不要买。

5、看好颜色。

新鲜的猪大肠颜色有些略灰,这样的算是比较正常的了,如果有些猪大肠颜色很深,甚至有黑色等颜色掺杂其中,说明制作过程不干净,或者添加酱料过度,不宜购买。

6、选择略粗的猪大肠。

购买猪大肠时,尽量选择略粗一些的,这样的猪大肠吃起来口感很好,会更香甜。粗一些的大肠更有肉,肉质会更有嚼头。

7、选择品牌的熟猪大肠。

一般猪大肠熟的比较多,在购买这类的食物时,尽量选择品牌的熟食,买了之后吃起来比较放心,品牌熟食的卫生状况比较好,清理的肠体也会很干净,更重要的是大肠比较容易嚼动,有些小摊上的猪大肠根本嚼不烂。

优质的肥肠已经选好了，是不是该进入我们的制作环节了。今天我们来一起做一道非常经典的肥肠菜

——焦熘肥肠。

步骤一：煮好的肥肠切段，蘸生粉下锅炸酥。

步骤二：下入葱花、姜末编香后倒入鸡粉、白糖、盐、老抽、醋、料酒调制的碗汁。

步骤三：迅速加入焯水的木耳，笋片以及炸好的肥肠翻炒均匀即可。

是不是现在一想肥肠的味道也是香气扑鼻呢？不过确实不是每个人都会接受每一种食物的味道，那么今天我家厨房，不仅仅教大家如何做真正的肥肠，而且教大家一道有着肥肠的口感，但是却不会有肥肠那种另部分人不能接受的味道的做法——九转素肥肠。是不是很想知道怎么做？

17:55河北卫视《家政女皇》，来我家厨房学做吧！

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