饮食因素与大肠癌的关系
之糖类与大肠癌发病的关系
糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。
首先说一说大家最易理解的调味品，糖。从健康的角度来说，人体并不需要摄入任何添加精制糖的食物。只要有淀粉类食物的供应，人类就不会缺乏葡萄糖，过多摄入糖分，易导致肥胖，而肥胖早已成为导致癌症的“罪魁祸首”。国外一些营养学家甚至将糖和盐称为“白色毒品”。
再来讲淀粉类食物。所谓淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根茎类蔬菜，如大米、玉米、小麦、土豆、山药、薯类等。世界各国在传统膳食以谷类为主的人群，例如在亚洲和某些非洲地区的结肠癌危险性较低。在一项对个体膳食摄入量的相关性研究发现，在12个国家中摄入高的淀粉与结、直肠癌的危险性减少有强的相关性。最新的研究也显示，高淀粉性膳食可减少结肠细胞增生。
需要指出的是，这里所说的淀粉类粮食是指全谷食物，而非精致的淀粉性食物。因为精致的淀粉性食物含糖量很高，可提高血糖和胰岛素水平从而增加了结、直肠癌的危险性。
最后说说膳食纤维。它普遍存在于蔬菜、水果、谷物等食物中，主要分为不可溶性纤维(如木质素、纤维素、半纤维素等)和可溶性纤维(包括果胶、树胶和胶浆等)，对大肠黏膜有一定保护作用。已有大量实验和流行病学调查对膳食纤维与大肠癌发生关系进行了研究，富含膳食纤维的谷类、蔬菜、水果具有抗癌作用，这以成为人们的共识。英国医学研究委员会成员通过对比欧洲l0个国家人的饮食习惯和大肠癌的发病后发现，膳食纤维的摄入和大肠癌的发病呈负相关，且对左半结肠保护作用最大，对直肠保护作用最小，且与膳食纤维的来源无关。
虽然目前对膳食纤维降低大肠癌发病率的极致说法不一，但是这已经是学术界的范畴了，大家需要知道，膳食纤维可以充分吸收水分，可以使食物残渣膨胀变松。它可以“擦洗”人们的结肠和直肠的肠壁，加速消化系统对所摄入食物的运输，减少有害物质在体内滞留的时间。当饮食中缺乏足够的膳食纤维成分时，人们就可能会出现便秘，而长期便秘则有患结直肠癌的高风险。
别让糖引诱了你！！！
By:肛肠科叶玲大夫团队崔书德
注：上述观点综合自上海中医药大学营养学教研室主任孙丽红博士。
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