L-阿拉伯糖是自然界中一种特殊的天然稀有功能糖，日本鹿儿岛大学试验报告分析指出：L-阿拉伯糖能够抑制小肠内蔗糖酶的活性，阻断人体摄入蔗糖的吸收，降低餐后血糖，减轻胰岛负担，从而间接起到平稳血糖的作用；L-阿拉伯糖在大肠里合成短链脂肪酸，降低血脂和甘油三酯；L-阿拉伯糖还能够提高人体高密度脂蛋白，清除血液垃圾，疏通血管，及时为各个组织器官提供血液和能量，从而预防和改善糖尿病并发症。
L-阿拉伯糖在美国FDA被列入糖尿病药品添加剂，在日本被厚生省作为糖尿病药物的添加成分，《中国卫生部年12号公告》中被列为新资源食品，维基百科称其为“能降糖的‘糖’”。
鹿儿岛大学科研报告部分原文：
导读：据报告，小麦的半纤维素（食物纤维）经过大鼠的消化管后，残渣中半纤维素的L-阿拉伯糖和D-木糖会减少。即这些戊糖，或戊糖以寡糖形式溶解，吸收或被肠内细菌利用。L-阿拉伯糖存在于末端，容易被分解，所以被理解为会在胃的酸性下分离，作为游离糖具备食物纤维的功能，该功能即抑制血糖上升、降低血清中的中性脂肪和胆固醇浓度，增殖肠内双歧杆菌等根本的作用。
L-阿拉伯糖的营养、生理功能和用途
鹿儿岛大学（-鹿儿岛市郡元1-21-40），年G.Semenza等人21）在研究大鼠小肠的蔗糖酶（α-葡萄糖苷酶）作用机理当中，发现这种酶因L-阿拉伯糖或D-木糖被阻碍。之后，Seri等人22，23）也确认了L-阿拉伯糖和D-木糖能够强效阻碍大鼠和猪的小肠里的蔗糖酶。这种作用不被认同是非天然型的D-阿拉伯糖和L-木糖，具有阻碍作用的全都是天然型。L-阿拉伯糖和D-木糖的蔗糖酶阻碍，依赖浓度大小，在50mM浓度下阻碍分别是56%和52%。两者的阻碍型式是不对抗型（un
喂食砂糖（2.5g/kg）给断食一晚的大鼠，15-30分钟后大鼠的血糖值显著上升，同时喂食L-阿拉伯糖（50-mg/kg）后，血糖值（Fig.3）和血胰岛素浓度的上升得到有效抑制。这种抑制效果依赖浓度大小22）。喂食50mg/kg和mg/kg的L-阿拉伯糖后，砂糖摄取15分钟后的血糖值上升，与控制相比分别被抑制了44.4%和52.6%。据报告，实际喂食14C-砂糖时，在3小时和6小时内20.7%和35.3%的放射能以CO2的形式从呼气中被回收。投与50mg/kg的L-阿拉伯糖时在3小时和6小时内分别被抑制了59%和32%。投与mg/kg时，在3小时和6小时内抑制率高达73.2%和45.6%。很明显砂糖的分解阻碍导致吸收阻碍，摄取14C-砂糖2小时后，在控制组里胃的残留率是1.9％，小肠中残留了7.7%的14C-。另一方面，投与L-阿拉伯糖50mg/kg，在小肠内会残留28.7%的14C-。还观察到在盲肠中14C-放射能增加，这些数量在摄取砂糖6小时后，更加明显22）。
摄取的砂糖因小肠粘膜的蔗糖酶作用，被葡萄糖和果糖分解吸收，但是如果存在L-阿拉伯糖或D-木糖会妨碍分解，无法吸收，在小肠中不分解直接到达大肠。没有在小肠中分解的砂糖，尚不清楚是在大肠中因肠内细菌作用变成短链脂肪酸，还是原样被排泄出体外23）。不过，前者的可能性较高。投与大鼠丙酸时，显示血清胆固醇浓度降低28）。因此可期望通过L-阿拉伯糖降低血清胆固醇的浓度。实际上，为了证实这个观点，在含20%砂糖的大鼠饲料中添加2.5%的L-阿拉伯糖后，发现血清胆固醇浓度降低了10%左右（藤井，未发表）。断定在大鼠身上，富含L-阿拉伯糖的玉米外皮29，30）或小麦麦麸31）中的水溶性半纤维素具有抑制血清胆固醇上升的作用。而L-阿拉伯糖直接参与这种作用的可能性高。
血胰岛素升高会招致肥胖。正如前面提到的，L-阿拉伯糖和D-木糖在摄取砂糖时的血糖值上升的同时，也能够抑制胰岛素浓度的升高。在大鼠身上，通过把D-木糖作为主要糖类物质添加在使用砂糖的饲料后发现，根据摄取量大小，能减少后腹腔和副睾丸周围的脂肪增加33）。虽然没有针对L-阿拉伯糖进行讨论，但是藤井他们（未发表）判断具备相同的效果。因此，可认为L-阿拉伯糖和D-木糖具有预防肥胖、和高血压、高血脂症等功效。
据报告，小麦的半纤维素（食物纤维）经过大鼠的消化管后，残渣中半纤维素的L-阿拉伯糖和D-木糖会减少。即这些戊糖，或戊糖以寡糖形式溶解，吸收或被肠内细菌利用。L-阿拉伯糖存在于末端，容易被分解，所以被理解为会在胃的酸性下分离，作为游离糖具备食物纤维的功能，该功能即抑制血糖上升、降低血清中的中性脂肪和胆固醇浓度，增殖肠内双歧杆菌等根本的作用。
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