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运城市食药监局发布食品安全监督抽检信息公告
5家饭店餐具检出大肠菌群
“
黄河晨报讯1月2日，运城市食药监局发布年第10期食品安全监督抽检信息公告，公布了批次样品的抽检结果。其中，合格样品批次，不合格样品6批次。对抽检中发现的不合格产品，运城市食药监局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成经营单位所在地盐湖、绛县食品安全监管部门及时进行核查处置，采取封存、下架等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。
”
不合格样品具体为
●运城市盐湖区山西宽窄巷餐饮服务有限公司（
●绛县好伦哥餐厅提供使用的杯子
●绛县古绛镇晨镘火锅店提供使用的杯子
●绛县古绛镇朝宇饭店提供使用的碗
●绛县古绛镇黄锐饭店提供使用的勺子
检出大肠菌群，标准为“不得检出”
●绛县米乐早点所售油条
铝残留量超标
据了解，餐具中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大，可能由于产品的加工原料、包材受污染，或生产过程中产品受人员、生产设备、环境的污染，或者有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等原因导致。含铝食品添加剂（如明矾）是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。铝残留量超标的原因可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
稷山飞龙食品生产的蜜枣霉菌超标
“
黄河晨报讯1月2日，山西省食药监局发布今年第1期食品安全监督抽检信息公告。公告显示，稷山县飞龙食品有限公司生产的蜜枣（生产日期/批号：-9-20），经山西省食品质量安全监督检验研究院检验，检出霉菌超标。
”
霉菌和酵母在自然界很常见，霉菌可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值，本次抽检霉菌超标的产品未检出真菌毒素、致病菌。霉菌超标原因可能是生产企业加工用原料受霉菌污染或者生产过程工艺控制不严，产品储存条件不当造成，也可能是流通环节储运条件控制不当导致。
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