南锣鼓巷的深夜食堂,这碗鳗鱼饭太治愈人心

谁说好吃的日料店Chef一定要是日本人呢？

那天在南锣闲逛，

无意间“闯入”一条胡同，

一家门脸相当日式的小居酒屋

就这么进入了我的视线。

以前还真没注意过，搜了一下，

没想这家小店评价竟然这么高——

进屋后，异常的温馨，

小小店里早已坐满了人~

看到评论说这里的鳗鱼饭相当地道，

那我肯定不会错过阿~

老板，来一份鳗鱼饭——

WOW！第一口就惊艳了！

竟然是活杀鳗鱼！火候掌握的特别好！

鳗鱼肉外酥里嫩的，一点也不油腻，

完全没有腥味，而且分量相当足，

酱汁的咸度也刚刚好~

基本上让脂肪部分都集中在皮和肉之间，

这样吃起来才会不油腻，

可以说在我心里排名前三了~

我万万没想到这么一家不起眼的小店，

竟然存在着这么一碗鳗鱼饭！

当时就对这家店产生了浓厚的兴趣！

打听了一下，

料理长竟然是个山东大汉？？

料理长做日料已经有20余年了，

做出来的日料，吃过的人都不会觉得失望！

他曾一度有机会到更大的舞台深造与工作，

也有机会在高大上的地方做着怀石料理，

不过成家后，他也将重心放在了家庭上，

不做Mr.Big,却跑到这家小店来做”家长“。

除了有好的日料师傅，

还有精心挑选过的食材。

我们吃的都是老板

从新源里或京深市场亲自挑选

国内质量上乘的优等食材。

这里是老板Taka的小居酒屋。

她原来是位广告人，

在广告圈摸爬滚打多年后，

感慨生活被工作禁锢。

曾经和朋友一直说要有一家自己的小店，

那种前厅一吆喝，后面全能听的到的地方。

于是就有了这家——Takaya，

ya在日语里为“屋子”的意思，

听起来就好像是“我们去Taka家喝酒吧”。

而“Taka”在日语中也有高的意思，

所以这里取名为高屋

一间居酒屋式的日式家庭料理店。

居酒屋本身就是一个让人感到暖心的地方，

有酒喝，却不单调，

还有各式美食相伴。

对于忙碌了一天的人来说可能是最好的慰藉，

这点老板最能感同身受，

听说她还打算推出食疗套餐呢。

小店自有小店的温暖，

就像深夜食堂一样。

料理长会了解客人的想法，

甚至有些时候会去满足客人的要求。

据说曾经有人走进店里就想吃个炒饭，

非但没被拒绝料理长还根据当时的食材，

做出了一碗特别的芦笋炒饭。

听完，我这个万年吃货真的快被融化了....

这么会暖心的小店，

当然不可能只有鳗鱼饭！

想吃的我都点了...边吃边说了各位~

（抱拳）

Enjoy

享受此刻

以红提和各种水果，

再以红酒熬制许久的调味汁，

搭配上鹅肝细腻绵软的口感，

简直不能更美妙。

用海苔卷上米饭和鹅肝一起放入口中，

那种口感，宛如情人的亲吻。

三文鱼是日料中最常见的食材之一了，

很多人爱日料，却接受不了生吃的三文鱼。

不过这里会用喷枪先烤一下三文鱼，

即保证了其嫩滑的口感，

同时油脂在炙烤中也都出来了，

做成寿司，绝对能给你美妙绝伦的口感。

铁锅乌冬面，

咕噜噜的看着幸福指数就特别高。

不同于常见的乌冬面，

这里的为名古屋风的咸口风味，

可独自作为主食，

加上配料本身就很丰富，

当然也可以作为解酒汤食用，很是暖胃。

坚持采用活杀的鳗鱼，

这已经让很多专做鳗鱼的小馆颜面扫地了。

味道上有蒲烧和白烧可选，

一家能做白烧的店，底气已经很足了，

稍微处理不当或食材不新鲜，

则会特别的腥。

吃法上则有我们熟悉的鳗鱼三吃法，

主要是这么一大份，

足够满足你的花式吃法了。

多余的脂肪会用醋和面去除掉，

然后提前煮上近一个小时来去腥臭。

其实店里原来有很多烧串，

但由于厨房面积的原因则被迫下架了，

但烤大肠的美味，

那种滋滋的油香根本没人能抵抗的了，

所以这道菜则作为唯一的烧串被保留了下来，

喜欢的人，自然懂得。

采用上等菲力，像煎牛排一样，

浇上去的红酒非常的提味儿，

外层焦脆，而里面则很嫩滑，

无论是肉食动物还是胡同里的大酒鬼，

这都是你无法拒绝的美味。

这是一款介于杏仁豆腐和慕斯之间的甜品，

下面一层是杏仁豆腐的口感，

不是用杏仁粉做成，

而是选用大个儿的杏仁搅拌，

再用滤网筛出来的真材实料；

而上面一层则很像慕斯，

有区别却又完美地浑然一体。

有爱的小贴士

店名：高屋Takaya日本料理

人均：元

转载请注明：http://www.xueyauny.com/drzz/6733.html

• 上一篇文章： 妙用升降法,组药成良方
  
• 下一篇文章： 没有了