大肠菌群超标85倍这东西再好吃孩子们也

前两天的微博热搜，曝光了某生鲜店出售的大红肠菌落总数和大肠菌群严重超标的新闻。

上海市场监管局曝光了一批抽检不合格的食品，其中包括很多人都买过的“老上海黑毛猪大红肠”：

其中超标最严重的样品中检测出的大肠菌群竟然超标了85倍，菌落总数也超标了14倍。

大肠菌群超标意味着什么？

大肠菌群作为粪便污染指标，常用来评价食品的卫生质量，从而推断这个食品有没有被肠道致病菌污染。

大肠菌群超标，意味着肠道致病菌存在的风险也越高，吃这样的食物很可能会有健康风险，尤其是孩子如果吃了，更容易发生急性腹泻、肠胃感染等疾病。

不过，“老上海黑毛猪大红肠”抽样不合格或许只是个案，并不代表这个品牌的香肠就完全不能给孩子食用。事实上，家长们更需要警惕的是另一种随处可见的香肠——烤肠。

可怕的烤肠

不知道什么时候开始，景点、写字楼、商场、学校附近的路边杂货店、早餐摊位都摆着烤肠机。红亮有光泽的烤肠匀速转着，甚至有些已经烤到外皮爆开，每次路过都异香扑鼻。

这几年，媒体关于路边烤肠的报道和提示实在不少，在网上搜一下“烤肠”，排在前面的几乎全是负面新闻。

烤肠的原料很多是价格低廉的猪肉、鸡肉，个别甚至基本没什么肉，绝大部分成分是淀粉和添加剂。更可怕的是，很多生产厂家还在肉里加入了大量添加剂。

怕肉变质，加防腐剂（焦磷酸钠、六偏磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、亚硝酸钠）；

怕颜色不够鲜亮，加色素（诱惑红）；

怕没有肉味儿，吃不起不够香，加香精；

怕烤的时候口感不嫩、没有弹性，加增稠剂（乙酰化二淀粉磷酸酯、卡拉胶），保水剂（三聚磷酸钠）……

这么多添加剂一口气吃下去，对孩子健康的危害不言而喻。除了不吃街边烤肠这类食品，尽量减少带孩子外出就餐，在家做饭也同样得要注意食品安全。小编为您整理了夏季制作食物的安全须知，赶快来看看。

夏季微生物易于繁殖，儿童、老人和免疫力低下的人群尤其要注意饮食卫生，适食用冷饮，切忌暴饮暴食。即将参加高考的考生特别要注意饮食合理搭配，少食油腻和生、冷食品。

把好购买关

选购食品应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场，购买时要查看标签标识，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)、有无颜色变化、有无出现异味等现象。

特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件(一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下)。

把好贮存关

需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。

蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分开保存。

听装、瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装等包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏且不宜久存。

食品制作的安全

为了孩子的健康，

夏季一定注意食品安全！

文章来源

首都教育

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