热搜丨上上谦火锅餐饮具检出大肠菌群,引发

近日，薛之谦旗下的上上谦火锅店餐饮具检出大肠菌群，引发热议。

9月3日，该火锅店致歉并表示，已经第一时间展开内部调查，初步了解主要原因是门店操作不规范造成的，将彻底排查其它食安环节、加强食品安全卫生管理，加强人员培训。

餐具检出大肠菌群！上上谦火锅店被点名

9月2日，上海市市场监督管理局公布第33期省级食品安全抽检信息，上海锦谦餐饮管理有限公司第一分公司消毒使用的热水杯和调料碗被抽检不合格，产品被检出大肠菌群。

据悉，被检出不合格产品的店面正是知名艺人薛之谦参与投资的“上上谦”时尚火锅长宁店。

据了解，大肠杆菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示有被致病菌（如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌）污染的可能。大肠菌群超标可能由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染，或产品储运条件不当而导致。

上上谦火锅店非首次不合格

值得注意的是，上上谦火锅并非第一次被监管部门发现餐饮具卫生问题。

今年6月，上海尚渊餐饮管理有限公司第三分公司（上上谦火锅南京东路步行街店）清洗消毒待用的筷子在监督抽检中检出大肠菌群，当事人构成了使用清洗消毒不合格餐具的行为。

今年7月，黄浦区市场监管局对当事人作出处以警告的行政处罚决定。

来源：中国青年报

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