大家常吃的生菜受大肠杆菌污染,已有1人死

加拿大公共卫生署本周四证实，有一人死于大肠杆菌感染。据调查，在安大略省，魁北克省，新不伦瑞克省，新斯科舍省以及纽芬兰省和拉布拉多省等五省都有爆发疫情，已有30起确认病例。

卫生官员说，所有感染大肠杆菌的人在病前都有吃过生菜。但是这些生菜的确切来源还没有被追踪到。

安大略省圭尔夫大学的访问学者JasonTetro解释说，大肠杆菌通常在莴苣等农作物中找不到。相反，它存活在农场用来灌溉农产品的水中。他举例说，来自附近河流的水可能会受到农场奶牛的粪便污染。用这些被污染的水源灌溉生菜会使得生菜受污染。

但Tetro还指出，追查大肠杆菌感染的源头是非常困难的，唯一可行的办法可能是召回受污染的产品。

无法追溯感染的源头对于那些已经购买生菜的人来说可能比较棘手，扔也不是，不扔也不是。

但其实如果生菜经过适当的清洗，可以将污染风险降至最低。

1.将买回来的生菜或其他的蔬果的每一片叶子在温暖的热水下清洗干净，使用“摩擦”或用手摩擦叶子是确保细菌被洗掉的一种方法。

2.即使是超市里卖的那些预先清洗过的蔬菜，买回家以后，最好也用水清洗一篇最为保险。

3.当你处理完肉类食物后，确保肉和其他东西没有交叉污染，尤其是新鲜农产品。

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