听说这是湖滨二里最好吃的卤大肠头,吃完我

卤大肠头是好料菌人生中最喜欢的几样食物之一！吃面线糊的时候一定要加大肠头，吃沙茶面的时候一定要加大肠头，就算吃卤面，也一定要放大肠头！

很早之前就听胖友安利过湖滨二里的这家小店，听说店里有这一带最好吃的大肠头，早年间连厦门日报都来采访过。店名里的“老蔡”就是老板了，和妻子两人经营着这家小店，这不，好料菌一走进店里就遇着了他们俩。

灶台收拾得相当干净，除了卤大肠头，店里还有不少的卤味，可单点，也可以点了加到面线糊里。

一条大肠头15元，一个小肚7元，看起来个头都不小，妙的是用剪刀剪开之后就汇成了这一小碟。

大肠处理得十分干净，皮和油分布的比例也是不多不少的刚好。一嚼油香满口，卤汁的味道又十足，属于第一口开始就叫人幸福的味道~

不过相比起直接吃卤大肠，还是要把它倒进面线糊里浸上一会儿味道才更对。面线糊里要撒上很多的白胡椒粉，一满勺送进嘴里，滚烫而挑逗性的呛味刺激得连舌头都想欢呼！

加的猪肝做得也好得不得了，片得极薄，一放进嘴里就能感受到弹牙而Q糯的口感，配合着胡椒粉的香气，眨眼间就能吃下几大块。

店里卖的主食就两样，一样是面线糊，另一样就是煎饺了。下了单之后老蔡才晃悠悠地走出来，在煎锅边上忙活起来。8分钟，是一盘煎饺的诞生时间。

煎得不算干，外皮基本还保持着饺子水润的原样，最好吃的一定是第一口咬下的瞬间，外皮带着煎饺特有的韧性，而内里的汁水瞬间蓬勃而出，肉汁混合着面香味一刹那间就攻陷了口腔，那叫一个满足~

走的时候老蔡还笑嘻嘻地问道“好吃吗”，那份亲切劲儿，仿佛像是已经认识了许久的街坊一般。

老蔡卤味店