新生活按+
“多吃脂肪才健康？”，这个观点又一次颠覆了我们的日常科普，但事情还是得从《柳叶刀》的一则报道说起——
本期指导专家
于康：医院临床营养科主任医师
1
多吃脂肪才健康？
《柳叶刀》曾报道：脂肪摄入能量比35.3%的人和10.6%的人相比，死亡风险低23%。（脂肪摄入能量比，就是吃进去的脂肪产生的热量占能量比。）
35.3%的脂肪，是什么概念？
正常成年男性，一天需要-千卡的热量，达到35.3%的脂肪比只需摄入只需ml的全脂牛奶，吃一个水煮蛋，二两肉食（生重），25ml食用油。
而10.6%的脂肪只有ml牛奶，1个水煮蛋，10ml食用油，这样本身就是营养不均衡，死亡率高也是正常。
根据版中国居民膳食指南推荐，脂肪功能比以20-30%为宜。
然而据调查显示：中国人平均每日脂肪摄入能量占比已达到32.9%，其中城市居民已达到36.1%，早已超出膳食指南的推荐量。尤其要提醒的是：烹调油是膳食脂肪的重要来源，尤其要限量。
2
脂肪怎么吃？挑选脂肪类型很关键
脂肪，不仅讲究数量，也讲究类型。肥肉中的饱和脂肪比例较高，而饱和脂肪和胆固醇都是攻击心血管确定的成分。
大量摄入红肉的人群，相对于红肉与白肉均衡搭配的人群，患结直肠癌、乳腺癌等恶性肿瘤都要高。
摄入过量红肉，与恶性肿瘤成正相关。日本人吃红肉的比例较少，恶性疾病的发病率比中国低，而德国、加拿大、美国吃牛排等红肉较多，结直肠癌等恶性肿瘤的发病率就相对较高。
▲世界红肉分布和恶性疾病分布的相关性图
不得不说，结直肠癌已成为当今威胁中青年人最可怕的恶性肿瘤之一。而营养最可怕的一点是没有回头路，没有“如果”二字，即使每天只多摄入一点点，到最后都会被放大，日积月累到一定层面可能就回不了头。把控当下，对年轻人特别有意义。
3
肉类怎么吃？推荐这些健康肉食
红肉第一次被膳食指南明确提及并限制摄入，摄入红肉需适量。那么肉应该怎么吃？
根据版中国居民膳食指南推荐，鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入要适量，每周吃鱼-g，畜禽肉-g，蛋类-g，平均每天摄入总量为-g。
优先选择鱼类和禽类，畜肉类摄入过多会提高某些慢性病，如：糖尿病、高血压等的发病风险。
康叔推荐——鸡肉
权威营养专家
研究发现：合理摄入白肉，特别是鸡肉，并不会像红肉那样增加恶性肿瘤的风险。
用白肉代替部分红肉更有利于健康，白肉的量可以比红肉高出一倍。比如：一天吃三两肉，就可以二两是鱼虾或是鸡鸭。有高脂血症、高血压等的人群要少吃鸡皮、鸭皮。
但也不能不吃红肉，因为它可以有效地补铁，这是白肉所不能及的。
4
如果得了癌症：乱花钱不一定能治好
近年来，演艺明星得癌的大有人在，他们有的是钱，但是却不能挽回生命。几年前，有一位演员，得了肝癌，很有钱，曾经两次花费巨资进行肝移植，但后来仍未能逃脱厄运。
“这些影星有的是钱，有钱都治不好癌症，何况我们这些普通人……？”有些癌症患者中常有类似的私议，甚至弥漫了极其消极的情绪。其实，此话差矣！
世界卫生组织十多年前就已认定：1/3的癌症是可以治愈的。在我们看来，至少半数左右的肿瘤患者通过合理的中西医结合治疗，是可以走向康复的。
影星的亡故，分析缘由，治疗不当，恐是失败的重要因素之一。其中有一位影星曾在本人处接受过较长期治疗，病情一度明显好转，但听信了气功大师的一段呓语后，竟荒唐地认为不需“治疗”，即可自愈。自作主张，放弃治疗，终至不救。
另外一个港姐，当时就有同行分析认为，如能配合中医药，并好好休整，康复的机率应大于五成。本中心类似港姐的患者有近两百例已健康生存多年。
总之，乱花钱不能带来健康。针对癌肿的治疗，我们今天尤其要强调科学、合理、综合的治疗。包括中西医的有机结合，也包括各种方法的科学选择，并避免治疗过度。唯此，才能大大提高肿瘤患者走向康复的机率。
5
如果不幸患癌别绝望：带瘤生存不是梦
苏孜阿普片北京看白癜风哪家医院好点
转载请注明：http://www.xueyauny.com/drlb/2445.html
