手把手教会你做秘制大肠，好吃好营养

妈妈爱烹饪

有些味道，不管时间和空间怎么转变，它都在你的脑海深处。每当你在这个城市里闻到一种记忆里的熟悉的味道，我相信，内心是幸福的。

主料：

熟猪大肠g；

辅料：

油适量，盐适量，肉桂粉5g，砂仁粉5g，胡椒粉5g，白糖1勺，葱末5g，姜末5g，蒜末5g，老抽1勺，料酒1勺，花椒油1勺，白醋1勺

配方：

1.把猪大肠切成2公分长左右。

2.锅内坐水，把水烧开后倒入切好的猪大肠焯水去油，捞出控水备用。

3.另起油锅，宽油，把油烧制七成热的是后倒入焯水的猪大肠。

4.直道猪大肠变成金黄色，捞出控净油。

5.锅内留底油放入蒜末葱姜爆香。

6.倒入老抽、加少许精盐翻炒。

7.倒入白糖。

8.倒入料酒。

9.烹入白醋或陈醋。

10.倒入清汤或开水。

11.大火翻炒汤汁。

12.把控净油的猪大肠倒入锅内慢火煨制。

13.放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁。

14.最后放入花椒油抄拌均匀，即可出锅装盘，撒上香菜末或香葱花。

温馨小提醒

1、把猪大肠切成扳指段，约为4公分，最好挑选猪直肠购买，这样做出来的九转大肠才好看。

2、肉桂粉这些大超市都有出售的，也可以自己做，桂皮焙干研成粉末就是肉桂粉。

妈妈爱烹饪学习烹饪技巧，做遍天下美食！用最唾手可得的方式温暖着你的胃和心

图文来源于网络

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