几年来，大肠直肠癌发生率愈来愈高，目前已是台湾发生率第1名的癌症。较常见有8大危险因子，营养师建议，远离大肠癌的威胁，可以透过正确饮食提升肠癌力，以下推荐抗氧化食物、益生菌、全谷高纤维食物三大类防肠癌好食物。
尤伟铭营养师表示，大肠癌与饮食型态有极强烈的关联性，大肠癌发生的主要原因是大肠黏膜受损而修复系统发生异常，造成大肠黏膜上产生许多瘜肉，当瘜肉异常生长就会演变成大肠癌，特别是我们生活作息不正常经常熬夜睡眠不足，加上烧烤、加工肉品、面包、炒饭、泡面、鸡排、碳酸汽水等高油高热量的不健康饮食型态，身体就会变得虚弱，抵抗力下降、容易发炎、同时体内致癌物质增加，大肠黏膜就会容易受损而转变成瘜肉，最后恶化成大肠癌。
正常来说，大肠癌症只要早期发现切除病灶是可以根治，手术预后可以说是相当良好，透过提升肠癌力的好食物，5年后发生再复发或转移的机会就很低。
提升肠癌力的好食物之一：补充抗氧化食物
大蒜的蒜素(Allicin)、高丽菜的硫配醣体(Glucosinolate)、牛西红柿的茄红素(Lycopene)、苦瓜的三萜类化合物(Triterpenoids)、苹果的檞皮素(Quercetin）、香蕉的多酚类(Polyphenol)，各种颜色的蔬菜与水果都具有相当丰富抗氧化素，有助于降低发炎反应及预防大肠癌发生。。
提升肠癌力的好食物之二：补充益生菌食物
尤伟铭营养师表示，肠道腐生菌会代谢胆酸产生致癌物质，而有些益生菌能利用膳食纤维产生短链脂肪酸，这类短链脂肪酸就能抑制腐生菌的生长，因此肠道益生菌越多，身体就越健康。根据英国一项动物实验发现，益生菌可以降低肠道中腐生菌数量，并干扰致癌物质攻击正常细胞的危害，而膳食纤维则有助于肠道益生菌增加，同时促进肠道蠕动，增加粪便体积加速排出体内致癌物质，从而减少食物中致癌物与大肠接触的机会。
提升肠癌力的好食物之三：补充全谷高纤维食物
食物滞留在肠道时间太久容易产生致癌物质，特别是烧烤、加工肉品滞留体内越久伤害越大，罹患大肠癌的机率大大提高，建议成人每日应摄取25~30公克的膳食纤维，足够的高纤维食物不仅能提供肠道益生菌所需要的营养物质，还能加速体内排除致癌物质，而高纤维食物通常具有丰富的抗癌营养物质，例如：全谷类食物(糙米、五谷米、紫黑米、地瓜、芋头、南瓜、山药)、蔬菜类(花椰菜、波菜、甜椒、芦笋)、水果类(葡萄、蕃茄、木瓜、橘子)、菇类。
为了保存完整高纤维食物的营养素，尤伟铭营养师建议，除了避免过度烹调造成营养速流失之外，还要多吃全谷饭及新鲜水果，蔬菜与菇类则利用水煮法煮熟后，拌入适量橄榄油可以促进肠道对脂溶性维生素的吸收，也可以防止褪色并赋与光泽感，保留完整营养素。
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