小伙伴们，这两天有木有上新安所
有木有狂扫新安所的冰棒、甜白酒、醮水卷粉、浇油饼~~
老实说，清爽吃了还想吃！
好了，大热天的
关于冰的东西不能再说了
清爽也实在累不动了
别再告诉我那个什么什么好吃了嘎！
下面，现在，正经说事
今天要带来的一波美食放毒
当然，地点还是新安所
而这次的口味~稍重
但，绝对合大家的胃口
诺，就这个↓↓↓
还有这个↓↓↓
至于好不好吃
这不是单凭清爽这张嘴说
清爽也是慕名而来......
其实新安所人对吃是很刁的
只要吃着不好吃的话
就不会来第二次了
而新安所付姓人家做的糯米大肠
起于大连队干公分的那个年代
在付家人的爷爷手上开始做
除了做糯米大肠，还做卤肠卤猪肉
都与糯米大肠一样历史悠久
在新安所的街上，已经卖了40多年
新安所人引以为豪、如数家珍的荤类名膳有：粉蒸肉、糯米大肠、套肠、卤肠、卤猪肉等，而糯米大肠、卤肠、卤猪肉，当数他们家最让人念念不忘~~
吃货的心加上好奇的心
促使清爽蹲守他们家一探究竟
这又是一家将心比心做人、精益求精做事的人家，现在孙辈们传承上阵，依然是那样的一丝不苟、从不马虎。
糯米肠、卤肠，如果做得不好，味是挺重的~要会吃，关键还不健康。
他们家的糯米大肠卤肠之所以口碑在外，因为每天早上都要花去个把小时的时间，把附着在肠子里的油脂全部剔除干净。
剔除不要的肠子油
虽然工序复杂了些烦锁了些
糯米大肠卤肠还供不应求
但几十年如一日，从不减去这道工
还有，他们家的卤猪肉都是当天买来的新鲜猪脚肉，都要经过第一道小煮，进一步除毛除腐皮，然后再第二道大煮，最后才正式卤，长年坚持这三道工序，从不减少。
清爽看到，从早早的6点钟去屠宰场买猪肉、肠子，到剔肠子油、洗肠、淘米、揣糯米，足足需要一大早上的时间。
中间还要除猪脚毛、进一步清洗等工序，相当费力费时。
剔洗干净的猪脚肉与揣好糯米的肠子一起，开始锅煮。
最后，把煮熟煮透的糯米大肠放在油锅里炸，香、黄、脆、嫩的糯米大肠就此出来啦！
每天下午2点后，在新安所东城街与永安路交口这里，新鲜出炉散发着阵阵香味的糯米大肠开卖了~~
清爽尝了一块，好软~好糯~好香啊！多少年没吃过这么好吃的糯米大肠了，蒙自城里卖的少，很遇不到，也没这么看有看样~吃有吃样~~
虽然太阳火辣，陆陆续续有人来买，看得出都是吃熟了的本乡本土人，而且，糯米大肠还是小盆友们的钟爱，跟着大人来，先混一块在手~~嗯，以后长大，这不就是儿时的味道了嘛！其实在刚刚出炉的这会儿，糯米大肠趁热吃比任何时候都好吃！
下午4点后，流动摊搬到了古镇农贸市场的这个摊位上来~~这个时候，市场里卖粉蒸肉、各种卤肉、小吃、水果的摊，都多了起来。摊位上不时有人来买卤猪肉、卤肠和糯米大肠，付家两兄弟忙前忙后，就没有闲着的时候~~
整个农贸市场里肉味飘香，老实诱惑了！小伙伴们如果这个时候光临新安农贸市场，清爽敢说：咱一个个都会像大款，不买个不死心，走不出这个市场。
来买卤猪肉的这两位大姐告知，他们家的卤猪肉煮得软，调料好吃，所以喜欢吃。
付家小哥告知，他们家卤猪肉卤肠的调料是用糖花醋配以一般的调料，主要吃原味，不放草果、八角、陈皮等这些香料，吃不出那股香料味来。每到下午的时候，蒙自人来买的还是多，有两个蒙自人几乎一到周末就要来买，一买一个完，一直都这样。还有在昆明、曲靖等地上班的新安所人也会来要，然后真空包装发给他们。清爽再也忍不住了，现场开尝卤猪肉~哇塞！爽亲们，卤猪肉卤肠的味道超级棒哦！连一贯吃嘴很刁的家人，都连连称赞~~想过馋瘾的，掐捏好时间，一溜烟冲上新安所，买个糯米大肠、卤猪肉卤肠什么滴~~哦，对了，他家旁边还有新安所著名的乔老爷粉蒸肉，一并狂扫一圈再冲回家都不晚~特别周末，一家人好好的甩上一顿新安所的卤菜，其实，也是很滋味的！
编辑：八喜^^
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