酵素断食作为走在潮流前端的生活方式，已经有很多人尝试过了。
今天，借著名主持人乐嘉的真实经历，为大家讲述——为什么许多人都在使用酵素断食？酵素断食能带给我们什么？
乐嘉的故事，要从年说起，节选自他的著作《本色》第18章，以下内容为他的亲述。
年5月21日在国家行政学院大讲堂做了当年第一场演讲，当晚讲完，脖子后面有点不舒服，没有在意。第二天下午在央视录节目，化妆师惊呼，“这是什么东西！”
从后颈到后脑勺到脸颊侧耳部，蔓延了大小类似风疹的红肿，此起彼伏约有8块……经确诊，是带状疱疹。据说只要被它光顾，就意味着你自身的免疫力已降到最低，如果它在腰部绕上一圈，俗称“龙缠身”时，你就可去见阎王老爷了。
为了加速治疗过程，医生最终决定采用排毒疗法。排毒疗法最重要的一环是洗空肠子，清光毒素。
我和他说，想尝试辟谷（断食），向往那种“食肉勇而悍，食谷智而巧，食气清而寿，不食不死而神”的境界，医生说你小子现在功底太弱，可先从水果轻断食做起，我想先来两周吧，他淡淡地说，“你能做到一周就好”。
就这样，原来期盼许久，未曾尝试的“断食”，以这样意想不到的开场来到我的面前。
在接下去的日子里，第一天充满了新奇的味道。从第二天开始，每天三顿，各种饥饿带来的不习惯接踵而至，于是，我尝试了所有可能的组合。两天以后，就没得新鲜花样玩了。
酵素喝到第四天，肚子里已经没啥可叫的了，人不想动，我实在耐不住，就找点事情给自己做，比方说整理整理以前的笔记，很快时间就过去了。这时，疱疹热毒的表象暂退，但余毒仍重。
坚持到第六天，应该是除了第二天以外最难熬的日子，双眼之内不能有"饭""菜"二字，见了就晕，对医生那天给我断食一周足矣的建议感激涕零，幸亏给了我个台阶，已经不想再坚持了。
第七天断食结束那晚，此时大限已过，反没有像前一天饿的时候那么急吼急吼的了，感觉自己好生干净。漫步到了河边的小餐馆，多日不食，不敢下口太猛，点了马兰头拌香干和豆腐青菜汤。
就这一盘，足足嚼了七十几分钟，每嚼一下，都是汁味清甜，缓缓下咽，余香袅袅，久久不散，像是又回到了当年闭关时吃饭的状态。
断食一周，好处一是体重轻了，好处二三，不可不说。
最大的意义首先是让我又完成了一个挑战。“挑战”这东西，必须具备两个要素，第一，做从未做过或从未达成过的；第二，事情本身是有意义的。最早疱疹带给我的种种痛苦，无暇去想，也没那么苦了，断食完成之日，我的疱疹几乎痊愈。
从断食结束的6月1日开始，不再食荤，变成了食素主义者，到9月10日便是整整百日。和以前坚持苦熬一个月食素相比，过去需有强烈的坚持信念，要不停给自己打气，而这次全然不需，轻松极了，逐渐成为一种习惯，这是其中巨大的差异。
乐嘉的故事分享到这里就结束了。但还有余韵值得回味，正印证了那句话：“断食不仅让你瘦，更获得心灵的自由”。
酵素断食带来15种改变
1、排毒
人的疾病，很多是由人体内外环境的有害物质造成。人体内之宿便有时多达十余公斤，长期停留在大肠壁上，中、西医学均视便秘为百病的根源。要想治病，首先要清除宿便。断食排毒做一次全身的“大扫除”彻底清“仓”。
2、减肥
断食排毒的主要目的不是减肥，但却是一种很好的减肥方法。平时人主要靠糖代谢供能，断食2-3天后体内糖耗尽，便自然启动脂代谢，这才进入减脂状态。
3、美颜之道
为什么断食排毒减肥不会变成“皱皮柑”,反而变得身材健美，容光焕发呢？这是因人体的血管畅通了。断食排毒的“自身融解”，融解了血管内壁附着的脂肪和胆固醇及增生物质及血液里凝结块，稀释了血液，使粥样硬化的血管变软，使大小血管畅通无阻，人体的血液变得更净化、更精纯了。
4、调理脾胃脾胃不仅是营养之源，也是主要毒素来源。毒素排干净之后，不但增强了肠胃的吸收力，且使消化系统工作效率提高，营养吸收也跟着旺盛起来。
断食排毒期间，脾胃冬眠，一方面得到充分的休息，另一方面断食排毒相当于将脾胃返还归零，回归到婴儿胃肠状态。
5、净化血液
当代人血管越来越硬越来越脆，特别是动脉硬化发病率越来越高，而且越来越年轻。
断食排毒后，物质的分解代谢相对加快，血管壁内的血栓易被溶解而使血流通畅。沉积于动脉内膜的脂质也会分解析出，全身各脏腑均获得排毒和血液滋养，动脉管壁软化，对心脑血管病有益。
6、自身融解
激发人体纯阳真气，先融解多糖类脂肪，再融解弱化或病变的蛋白质，如肿瘤、息肉、癌变细胞等；又再融解全身分泌管道，尤其血管里附着的废物及血液里的凝块和污浊物。
这些病毒、废物、脂肪的利用和燃烧，医学上称为“自身融解”。这就是断食排毒能减肥及防病治病的科学依据。
7、增强免疫力
白细胞在营养丰富的情况下，也是处于饱食状态，所以就“懒得”去吞噬细菌病毒癌细胞等异物；但在断食排毒期间，它们也处于饥饿状态，吞噬能力大增。
所以断食期间白细胞数量明显增加，免疫力大增。
8、免疫调节
随着环境污染越来越严重及压力越来越大等原因，过敏等变态反应性疾病越来越普遍，“不死的癌症——自身免疫性疾病”越来越多。
断食排毒对免疫系统是双向调节，既可以提高免疫力，也可以把错位的免疫系统强力纠错，进而增强了免疫调节功能。
9、抗癌
癌细胞怕饿、厌氧，以糖为主要食物，喜欢在缺氧的环境下，拼命吸收营养以壮大自己。断食排毒先把体内糖耗尽，而且期间没有糖摄入，切断癌细胞赖以生存的营养渠道，而靠脂肪代谢满足正常细胞的能量需求。
10、百病早愈
断食排毒是“不食不饿，一键恢复，重装生命系统！”提高人体自愈力。不是断食治百病，而是人的自愈力治百病。断食造成危机假象，身体进入自救状态，全面启动自我疗愈的机制，发挥器官自动修复及身体自动回复各种平衡（血压、体重、血糖量、体质寒热等）的作用，加速各种大小病患疗愈。
11、抗衰延年
综合以上功效如：血液净化、清肠、增加免疫能力、增加脏腑功能等，断食排毒可以抗衰延年。美国营养学家马凯博士，发现老鼠每周禁食两天，不易生癌，且寿命延长一倍。
12、内脏调养生息
常人三餐加点心，过多饮食量大大加重肠胃消化吸收负担；六腑的传送负担也加重，通过断食排毒后，使得五脏六腑得到很好的休养生息；复食期，就大大提高了脏腑的运化功能。
13、养心益智
断食排毒期间，脾胃气血的供给明显减少，会使它们变得更加敏锐，因此大脑能收到额外净化后的血液和营养，供给视力、嗅觉、味觉等五官的末梢神经，阻塞大脑的有毒废物也会被清除，因而头脑清醒、思想灵敏、感官更敏锐，并能增强记忆力、精力加倍。
14、增强意志力
可以增进你的记忆力，加深理解力，增强意志力，培养忍耐力，充满勇气，意志的欲望，增强自信心，可辨别轻重、不拘小节，心情开朗，心胸开阔。
15、增加幸福感
去染习，化秉性，归天性。随着生活越来越富裕了，人们的幸福感却越来越少了，辟谷，轻松找回久违的幸福感！
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